Assuli | Fiordiligi | Grillo DOC

Stel je voor: een zwoele zomeravond aan de Siciliaanse kust, de geur van zee in de lucht, en een glas verkoelende witte wijn in je hand. Assuli Fiordiligi Grillo DOC 2023 weet dat gevoel perfect te vangen. Deze biologische wijn is gemaakt van 100% Grillo-druif en komt uit het westen van Sicilië, waar de zon uitbundig schijnt en de zee altijd dichtbij is. En dat proef je – in zijn frisheid, zijn levendigheid én zijn subtiele ziltigheid.

De wijn schittert in het glas met een heldere strogele kleur en groene reflecties. Zodra je ruikt, word je begroet door een zonnig boeket van citrusvruchten, sappige ananas en een hint passievrucht. Florale tonen en een lichte mineraliteit maken het geheel compleet. In de mond is Assuli Fiordiligi fris, sappig en goed in balans. De ziltige ondertoon en fijne zuren zorgen voor een verrassende diepgang die blijft hangen.

De druiven worden medio september handmatig geoogst, met zorg geselecteerd en zacht geperst. Daarna volgt fermentatie op gecontroleerde temperatuur, en rijping ‘sur lie’ in roestvrijstalen tanks gedurende 4 tot 5 maanden. Dit proces voegt romigheid en structuur toe, zonder het fruitige karakter te verliezen. Tot slot rijpt de wijn nog een paar maanden op fles voor hij klaar is om te schitteren.

Assuli Fiordiligi is heerlijk veelzijdig. Serveer hem als elegant aperitief, of combineer met gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, frisse salades of een lichte pasta met citroen en zeevruchten. Serveer gekoeld tussen 8 en 10°C voor de ultieme beleving.

Of je nu een doorgewinterde witte wijnliefhebber bent of gewoon iets nieuws wilt ontdekken: Assuli Fiordiligi is jouw glas zonneschijn uit Sicilië. Een wijn met flair, finesse en de onmiskenbare geur van vakantie. Salute! 🍋🥂