Almivisi - Qusto

Soms proef je een wijn die je even stil laat staan. Die precies laat voelen waarom wijn maken een kunst is – én een verhaal. De Qustò van Almivisi is zo’n wijn. Geïnspireerd op de klassieke stijl uit Bordeaux, maar met een onmiskenbaar Italiaans hart. Deze krachtige, maar verfijnde blend van Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon vertelt het verhaal van een bijzondere plek: de grens van Veneto en Friuli, waar de druiven genieten van het beste van twee werelden.

Omdat het microklimaat daar wordt beïnvloed door de nabijgelegen Adriatische Zee en de alluviale bodems vol mineralen, krijgen de druiven net dat extra beetje karakter. Bovendien worden ze met de hand geoogst – Merlot iets eerder in september, de Cabernets volgen later. Hierdoor worden alle druiven geoogst op hun piek van rijpheid, wat zorgt voor balans in de blend.

Na fermentatie rijpt Qustò 18 maanden in Franse eikenhouten vaten. Daardoor krijgt hij zijn diepe, gelaagde profiel. In de neus ontdek je aroma’s van rijp rood fruit, een hint balsamico, tonen van cacao, zoethout en een elegante vleug toast. In de mond is hij vol en fluweelzacht, met een verfijnde zuurgraad die alles mooi in balans houdt. De afdronk is lang en harmonieus – precies wat je hoopt bij een wijn van dit kaliber.

Serveer deze wijn bij een sappige entrecote van de grill, een stoere ossobuco of een bord met rijke, gerijpte kazen. Hij houdt van warmte aan tafel, goede gesprekken en gerechten met karakter.

Kortom: Qustò is geen allemansvriend, maar een wijn die je omarmt zodra je hem leert kennen. Een wijn voor wie durft te genieten. Salute! 🍷