Tenuta Giustini | TenuIlluminato | Fiano IGT

Soms wil je gewoon even de zon proeven – en dat is precies wat je krijgt met de Illuminato Fiano IGP Salento van het wijnhuis Tenuta Giustini. Deze biologische witte wijn komt uit het hart van Puglia, uit Salento om precies te zijn, waar de zon uitbundig schijnt en de wind van zee zorgt voor verkoeling. De naam Illuminato – Italiaans voor “verlicht” – verwijst niet alleen naar het mediterrane licht dat de druiven doet rijpen, maar ook naar de heldere, zuivere stijl van de wijn zelf. Wil je meer weten over dit wijnhuis? Hun verhaal lees je hier!

De wijn is gemaakt van 100% Fiano, een druif met karakter. In de eerste tien dagen van september worden de druiven met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en direct verwerkt om hun frisheid te behouden. Na een fermentatie op lage temperatuur (14-16°C) rijpt de wijn nog drie maanden in roestvrijstaal – zo blijven de fruitige, florale en minerale tonen volledig intact.

In het glas schittert Illuminato helder strogeel met groene reflecties. De geur is elegant en uitnodigend: frisse citrus, rijp steenfruit zoals perzik en abrikoos, en een subtiele bloemige toets. Op de tong is de wijn soepel, fris en in balans. De minerale ondertoon geeft ‘m net dat beetje spanning, terwijl de afdronk zacht en aanhoudend is.

Deze Fiano is heerlijk veelzijdig. Serveer hem als aperitief bij zonsondergang, of combineer met carpaccio van zeevruchten, gegrilde dorade of een salade met venkel en sinaasappel. Serveer hem gekoeld, tussen de 10 en 12°C, en hij komt volledig tot leven.

Met de Illuminato Fiano haal je de essentie van Zuid-Italië in huis: zon, frisheid, en puur genieten. Een wijn voor momenten waarop het leven net iets lichter mag voelen. Salute! 🌞🥂