Assuli | Donna Angelica | Lucido DOC

Zodra je de kurk opent van de Assuli Donna Angelica Lucido DOC, ruik je het al: dit is een wijn die het zonlicht van Sicilië in zich draagt. Deze biologische witte wijn van wijnhuis Assuli is gemaakt van 100% Lucido-druiven – een lokaal ras dat je misschien nog kent onder de naam Catarratto. En hoewel de naam veranderde, blijft de essentie behouden: fris, puur en vol karakter.

De druiven groeien in de heuvels rond Mazara del Vallo, waar de zee briesjes vol zout en leven over de wijngaarden blaast. Dit terroir proef je terug in elke slok. De wijn schittert in het glas met een heldere strogele kleur en een vleugje groen. In de neus opent zich een elegant boeket van abrikoos, wit vruchtvlees en subtiele bloesemgeuren. Een frisse en expressieve geur die meteen uitnodigt tot een eerste slok.

Op het palet is de Donna Angelica verrassend levendig. De wijn heeft een mooi volume, zonder log te worden. Je proeft mineraliteit, een licht ziltige toets en frisse zuren – perfect in balans. De wijn rijpt 8 tot 10 maanden ‘sur lies’ met batonnage, waardoor hij extra diepgang en structuur krijgt. Daarna rust hij nog 3 tot 4 maanden op fles voor hij klaar is om geschonken te worden.

Deze wijn is heerlijk veelzijdig. Serveer hem bij gegrilde dorade, coquilles, pasta vongole of zachte, romige kazen. Het liefst tussen de 12 en 14 graden, zodat al die mooie aroma’s tot hun recht komen.

Met Assuli Donna Angelica haal je een stukje Siciliaanse zon in huis – authentiek, verfijnd en verrassend veelzijdig. Een wijn voor wie houdt van pure smaken met een verhaal. Salute! 🌿🥂